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南京农业大学博士生郭志友,拉萨市商务局将对

来源:http://www.yoihidesu.com 作者:云顶娱乐登录 时间:2019-12-16 10:19

云顶娱乐登录,巴彦淖尔市农牧科学研究院与内蒙古草原宏宝食品有限公司自今年4月起共同开展的“不同饲草料组合育肥羊综合效益试验”进展顺利,取得阶段性成果。

为了帮郭博士“完成任务”,养猪场的工作人员都来帮忙,可要把上百头平均300斤的猪赶起来也不是轻松的事。“以前的老办法是用铁钩子去挂猪的下巴,一个个的称重,然后直接推进车里运输,但这样的办法是不可取的。”郭志友介绍,用钩子去钩猪虽然方便,但是猪也会产生应激反应,导致猪肉品质下降。

拉萨本地鲜猪肉在生猪产地、运输、屠宰、运入市场等各个环节都严格监控,确保市民吃到放心肉。对于猪肉排酸程序,西藏西海冷链物流有限公司总经理朱清永介绍,西海冷库一期就已配备相关设施,并具备排酸技术。目前,该冷库冷鲜肉日均吞吐量达20吨左右,朱清永表示,加上本地屠宰场和其他冷库的供应量,每天至少有60吨冷鲜肉投放拉萨市场。

截止目前,试验已取得阶段性成果:一是测定出了试验所用18种饲草料样品的营养成分,包括水分、粗蛋白、钙和磷等指标。二是根据各组饲草料组成的营养成分和饲喂量,分析出了各试验组试验前期饲草料组合营养供给量,结果为:蒙锐组合>高能高蛋>杨震组合>正大组合>全颗粒玉米组合>大北农组合。三是测定了各试验组育肥前期增重结果,其中高能高蛋组增重效果最好,日增重在250克以上,其余各组合日增重在190克?230克之间。四是对各组羊健康状况进行分析,目前各试验组死亡率在0.4%?2.2%之间,整体健康状况良好。

“我提出的方案是养殖场可以建一个锥形的巷道来解决问题。”郭志友拿出设计图称:出栏的猪走进锥形的巷道,刚开始较宽,越到后面越窄。“这样走在前面的猪就不能掉头,只有一个选择,那就只有上车了。”郭志友笑着说,其他的饲养场还没有这样的设计,自己也是通过这几天赶猪的经验才“灵感”迸发。

该负责人介绍,为避免微生物对生猪肉造成污染,生猪屠宰后,并不直接运送到市场上,而是经过冷却排酸后才流入市场。经过冷却排酸的猪肉由于放置时间的延长,使得肌肉组织和纤维结构发生变化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也更高,口感更好。这样一来,既能增加肉的鲜味和营养,又好熟易烂、口感细腻、多汁味美、更易切割。

此次试验的顺利开展不仅为整个试验的成功奠定了良好基础,也为科研院所与企业开展产学研联合攻关做出了良好示范。

“那有什么好办法吗?”在记者看来,一个农学博士解决这样的问题应该是“小菜一碟”。

记者了解到,拉萨只有在农贸市场上才有冷鲜肉销售,农贸市场因为条件原因,不能在销售环节也保持低温,为保证肉质安全,西藏也将逐步向市场推广冷鲜肉。

内蒙古草原宏宝食品有限公司是一家集肉羊养殖、屠宰分割和商品贸易为一体的大型羊肉食品生产企业,现有三个大型现代牧场,目前肉羊年存栏量8万只,出栏量18万只,是全市肉羊业名副其实的龙头企业。为了进一步优化育肥羊日粮配方,加大养殖的科技含量和提高肉羊育肥的生产水平和经济效益,市农牧科学研究院应草原宏宝公司的邀请,与草原宏宝公司共同开展了“6个不同饲草料组合大群育肥效果试验”。市农牧科学院主要负责对试验的全过程进行跟踪观察、数据处理和解决试验过程存在的技术难题,并在试验结束后通过各组羊的增重结果、死淘率、饲草料成本和管理成本,分析饲喂效果,最终制定出生长发育快、综合效益高的饲草料组合。

尽管新“发明”还需要经过验证,但从郭志友一丝不苟的表情中记者看到他信心十足。

该负责人说,屠宰场都是根据各农贸市场和超市预订的生猪数量来进行屠宰的,这样就能保证供应给市民的猪肉都很新鲜。数据显示,屠宰场仅6月份就屠宰了7899头生猪,并且全部供应到市场上,仓库几乎是零库存。

“应激反应有那么大的作用吗?”记者半信半疑。

每天投放拉萨市场

“可别小看这样的反应,在国外这可是一项重要的指标。”郭志友说,为了改善肉质,国内现代化的饲养场都是采取驱赶的方式把猪赶上车。可是,猪哪会那么听话,除了像今天这样一堆人驱赶外,郭志友还试过用猪草引导的办法,但并不是每头猪都会“买账”。

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很多市民都不了解拉萨市各农贸市场和超市的生猪肉来源于哪里,屠宰和运输过程是否安全卫生,购买的猪肉是否新鲜等问题。

郭志友和同学们一道查看生猪喂养记录。记者 王伟 摄

60吨冷鲜肉

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