农业资源

当前位置:云顶娱乐登录 > 农业资源 > 农村散养家禽发病率高的原因及其预防,农广天

农村散养家禽发病率高的原因及其预防,农广天

来源:http://www.yoihidesu.com 作者:云顶娱乐登录 时间:2019-10-18 12:53

[]四川南溪豆腐干做法

[]河南烩面制作方法:

家禽养殖是我国传统养殖业,具有占地面积小、需要劳动力少的优点,农村很多家庭都有养家禽的习惯。但近几年农村散养户发现家禽越来越不好养,多发病,难治疗。在养殖环境和疾病流行情况发生变化的今天,养殖户应改变思想观念,将疾病预防贯穿于养殖全程。 云顶娱乐登录,一、散养禽疾病多发的原因 1. 禽病种类多,且不断有新病出现和老病新发现象 常见危害严重的疾病:鸡新城疫、禽流感、肾病变型和腺胃型传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊病、雏鸭病毒性肝炎、番鸭细小病毒病、鸭传染性浆膜炎、肉鸡腹水综合征和隐孢子虫病等。

本片向观众朋友们介绍了南溪豆腐干的加工制作过程。南溪豆腐干出自中国四川南部万里长江第一县的南溪,这里有生产豆腐干的传统企业,历史悠久。在四川,一提到南溪,人们就会想到豆腐干。南溪豆腐干是以南溪县得天独厚的纯天然原材料加以历史传承的传统生产工艺,配合现代新技术生产出的新一代豆制品休闲小吃。制作豆腐干的主要工艺流程有:挑选大豆原料;蒸气加热成型豆腐(包括煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌);卤制;烘烤;高温、高压杀菌等步骤。

河南烩面有着悠久的历史,为中原地区有口皆碑的佳肴。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的河南传统风味小吃。它传承多年,风味多样。本片就将详细地向观众朋友们介绍一下这河南烩面的特点及制作过程。

  1. 养殖环境差 许多农村家庭相互距离太近,不符合卫生防疫要求,人员流动频繁,又缺乏有效的消毒隔离措施;病死家禽未经无害化处理就随意丢弃;禽舍卫生状况差,粪便不能按时清理。
  2. 缺乏防疫的基本知识 家禽饲养管理粗放,养殖户缺乏防疫的基本知识,不能很好地掌握防疫时机,疫苗接种有很大的盲目性,结果造成免疫无效甚至诱发传染病。例如:在一些地区鸡新城疫的两次免疫都用Lasota或Clone30株疫苗饮水免疫,由于饮水免疫降低了疫苗的效力,导致两次免疫后发生鸡发病的现象较为普遍;有的随意加大鸡新城疫疫苗的注射剂量,有的在1日龄时就用新城疫I系苗超前免疫,结果导致病毒毒力越来越强,形成恶性循环;还有的加大鸡传染性法氏囊炎疫苗的使用剂量,对鸡的免疫器官——法氏囊造成损伤,极有可能导致其他疫病的免疫失败。
  3. 重治疗轻防疫 很多养殖户没有防疫观念,在家禽发病后才买药自己治疗或请当地兽医治疗。很多病毒性传染病目前没特效药物治疗,导致死亡率高。
  4. 不同家禽混养 农村很多家庭都是鸡、鸭、()鹅混养,使多种疾病在不同种类家禽间传播,不利于防病。 二、改变观念,将疾病预防贯穿于养殖全程 农村散养户要提高养殖效益,应改变思想观念,在疾病防治过程中遵循“预防为主,防重于治”的原则。
  5. 把好雏禽保温关 农村养殖条件简陋,很多养殖户把雏禽买回后不注意保温,导致发病和死亡增多。雏禽抗病力差,对温度比较敏感,雏鸡的适宜生长温度为出壳后头两天34~32℃,3~7天32~30℃,第二周30~28℃;雏鸭、雏鹅的适宜生长温度为第一周30~27℃,第二周26~24℃,第三周不低于20℃。根据雏禽温度需要特点,养殖户可采用加垫草或窝内悬挂白炽灯泡的方式保温。
  6. 注意通风换气 有的养殖户常顾此失彼,在保温的时候不注意通风,遂引发禽呼吸道疾病。室内空气的新鲜程度,以人进入不感到有闷气和刺鼻、眼为宜。
  7. 搞好环境卫生 雏禽体小,抗病力差,一旦感染疾病难以控制。因此,必须对室内环境经常打扫,保持干燥、通风良好,每隔10天或15天消毒1次。
  8. 做好预防工作 ①添加提高鸡只抗病力。赵兴华等通过试验发现,在日粮中添加艾叶粉可刺激机体产生非特异性免疫力,减少疾病的发生。艾叶粉在日粮中的添加比例以3%~5%为宜。 ②落实免疫接种。除了接种国家强制性免疫的禽流感疫苗外,养殖户还应根据当地疫病流行情况制定免疫程序并严格执行。参考免疫程序见表1、表2。 基金项目:重庆市教委科学研究项目 (作者联系地址:重庆三峡职业学院动物科技系 邮编:404155)

豆腐干既可炒煎、凉拌,又可直接食用,渐渐地成了大众喜爱的民间食品。为了改善豆腐干的单一口味,提高产品的质量和销售量,豆腐干作坊的老板在原来白坯豆腐干的基础上,增添配料和改进制作方法,改原烘烤为加进十几种和香料卤制。这种经过改进制作的豆腐干,口味更好,更有市场,更有消费者。

河南烩面 ,“中国十大面条”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。

具有特色风味的南溪豆腐干,历朝历代备受广大民众青睐。不但深受本地常住的老百姓们喜爱,而且也深受那些达官显贵、骚人墨客们钟情。南溪县城距戎州不远,只有几十公里,水陆交通运输方便。当时戎州盛产名酒,而南溪豆腐干自然成了那些寓居、路过、滞留戎州地区文化名人们一边吟诗作赋,一边猜拳行令,一边谈笑玩唱,一边浅啜豪饮的最好“下酒菜”。这些文化名人有杜甫、岑参、三苏、黄庭坚、陆游、范成大、杨慎、王士祯、赵熙、包弼臣、孙炳文、朱德等。

汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。

到了晚清年代,南溪豆腐干作坊普遍出现,民国时期发展速度加快。全城有不少家生产豆腐干的作坊,其中较大有名的一家要数郭选清,如1902年他在县城东大街开酒店时即自制豆腐干配合销售。在抗战时,他又在中正街专做豆腐干生意,自称“大良心豆腐干公司”。他使用牛推大磨子生产豆腐干,每天要磨大豆90斤,日销豆腐干1000块左右,其商店紧靠宝元南和美纶两家大百货商店,轮船在南溪码头停靠,旅客进城,迎面即与该店见面。他的豆腐干品质优良,包装美观。用竹篾穿串,即十块一串,五十块一提,用红绿色有光纸包装,上下并不封口,使其通气。每串都贴上金字商标,除了在门市热销外,主要是批发给妇幼弄到船上去卖,有百分之十五的差价,这样一来,他的豆腐干销路便不断扩大了。在此同时,还有黄少清父子相继在中正街经营此业,手磨生产,日销豆腐干200块左右,随后肖泽培亦由江安木头灏迁来,从1942年即搞豆腐干卖,日销200余块。

是河南特色美食,有着4000的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。

解放前,南溪豆腐干纯属个体生产经营,年产量不足15万块,解放后,在县委、县政府的重视和支持下,南溪县生产的豆腐干有了长足的大发展和大进步。南溪美味佳食豆腐干,不但古人喜吃,而且今人同样喜吃。时至今日,全国各地订货单如雪片般飞来,尽管该县有好几家大的豆腐干生产厂家,仍供不应求。昔日南溪豆腐干一个美丽的传说如今却变成了南溪人民一棵招财进宝的“摇钱树”,成了全县一大支柱产业。

烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。

四川南溪豆腐干做法

烩面的面是用优质高筋白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。

1.原材料的选择:选择水分含量小于8%、具豆香味、金黄色、有光泽的优质黄豆。

汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。

2.磨豆浆:把选好的黄豆分别倒入泡豆池里,每一池大约放黄豆250公斤,然后加水泡豆,黄豆和水的比例一般为1∶6。泡豆时间一般为5~12小时,夏天以5~8小时为宜,冬天以8~12小时为宜。泡豆期间,每隔2小时搅拌一次。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

本文由云顶娱乐登录发布于农业资源,转载请注明出处:农村散养家禽发病率高的原因及其预防,农广天

关键词: